" DANGOS "
¡QUE ES EL DANGO ?
➤El dango " 団子 " es un dumpling japonés elaborado con :
-mochiko (harina de arroz), y relacionado por tanto con el mochi (pastel de arroz glutinoso). Se sirve a menudo con té verde.
El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).
32 bolitas de dango
Ingredientes:
•Dango Blanco-60gr harina de arroz glutinosa
-10gr azúcar
-agua
•Dango amarillo
-40gr calabaza
-40gr harina de arroz glutinosa
-10gr azúcar
-agua
•Dango rosa
-50gr fresa
-50gr harina de arroz glutinosa
-10gr azúcar
•Dango verde
-60gr harina de arroz glutinosa
-10gr azúcar
-3gr té verde en polvo
-Topping
-1 y 1/2 cucharada de soja
-25gr azúcar
-50cc agua
-1/2 cucharada fécula de patata
-1 cucharadita de anko, sésamo negro molido
citado de : http://www.cocinajaponesa.tv/recetas-japonesas-como-preparar-dango-taka-sasaki/
